बहु-कार्यात्मक खाद्य-ग्रेड ब्रोमेलेन - बेकिंग, मांस, जूस स्पष्टीकरण और पाचन सहायता के लिए एक प्राकृतिक प्रोटीज एंजाइम

ब्रोमेलेन एक उच्च गुणवत्ता वाला, प्राकृतिक पौधा प्रोटीज है जो अनानास के तनों, पत्तियों, छिलकों और अन्य भागों से उन्नत जैव-प्रौद्योगिकी प्रक्रियाओं के माध्यम से निकाला जाता है, जिसमें शोधन, शुद्धिकरण, सांद्रण और सुखाने शामिल हैं। एक सल्फहाइड्रिल प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम के रूप में, यह पॉलीपेप्टाइड्स को कम-आणविक-भार वाले पेप्टाइड्स में कुशलता से तोड़ता है। 100,000 u/g की एंजाइम गतिविधि के साथ, यह हल्के रंग का पाउडर विभिन्न प्रकार के औद्योगिक अनुप्रयोगों के लिए मजबूत उत्प्रेरक प्रदर्शन प्रदान करता है।

खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग के लिए आदर्श, ब्रोमेलेन कई क्षेत्रों में गुणवत्ता और दक्षता को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है। बेकिंग में, यह ग्लूटेन को डिग्रेड करके आटे को नरम करता है, जिससे रोटी और बिस्कुट की बनावट और गुणवत्ता में सुधार होता है। मांस प्रसंस्करण में, यह बड़े प्रोटीन को आसानी से अवशोषित होने वाले छोटे-अणु पेप्टाइड्स में हाइड्रोलाइज करता है, जिससे कोमलता बढ़ती है और स्वाद बढ़ता है। इसके अतिरिक्त, इसका व्यापक रूप से जूस स्पष्टीकरण में उपयोग किया जाता है।

विशेषताएँ:

अनुप्रयोग:

• बेक्ड सामान जैसे रोटी और बिस्कुट की बनावट में सुधार करता है और आटे को नरम करता है।
• प्रोटीन को छोटे पेप्टाइड्स में हाइड्रोलाइज करके मांस की कोमलता और स्वाद को बढ़ाता है।
• निलंबित प्रोटीन कणों को तोड़कर जूस और बीयर को स्पष्ट करता है।

भंडारण और हैंडलिंग:

एक ठंडी, सूखी और अच्छी तरह हवादार जगह में स्टोर करें, जो प्रकाश और नमी से सुरक्षित हो। एंजाइम गतिविधि और शेल्फ लाइफ को बनाए रखने के लिए अत्यधिक तापमान से बचें।

सहायता और सेवाएँ:

हमारी पेशेवर तकनीकी टीम व्यापक सहायता प्रदान करती है, जिसमें एप्लिकेशन मार्गदर्शन, प्रक्रिया अनुकूलन और समस्या निवारण शामिल हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अपने विशिष्ट अनुप्रयोगों में ब्रोमेलेन के साथ सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करें।

पैकिंग और शिपिंग:

ब्रोमेलेन को परिवहन के दौरान स्थिरता और गतिविधि की गारंटी के लिए 20 kg ड्रम में सुरक्षित रूप से पैक किया जाता है। हम आपकी उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए विश्वसनीय और समय पर डिलीवरी सुनिश्चित करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

प्र: ब्रोमेलेन की एंजाइम गतिविधि क्या है?

उ: उत्पाद में 100,000 u/g की गतिविधि है।

प्र: ब्रोमेलेन की अनुशंसित खुराक क्या है?

उ: सामान्य सिफारिश सूखे ठोस (DS) के प्रति टन 1–3 kg है, जिसे विशिष्ट प्रक्रिया स्थितियों के आधार पर समायोजित किया जा सकता है।

प्र: ब्रोमेलेन के मुख्य अनुप्रयोग क्या हैं?

उ: इसका व्यापक रूप से मांस कोमल करने, प्रोटीन हाइड्रोलिसिस, जूस/बीयर स्पष्टीकरण, और बेकरी सुधारमें उपयोग किया जाता है।

प्र: ब्रोमेलेन को कैसे पैक किया जाता है?

उ: यह 20 kg ड्रम में आपूर्ति की जाती है।

प्र: ब्रोमेलेन की शेल्फ लाइफ क्या है?

उ: अनुशंसित परिस्थितियों में संग्रहीत होने पर शेल्फ लाइफ 12 महीने है।

प्र: भंडारण आवश्यकताएं क्या हैं?

उ: एक ठंडी, सूखी, हवादार जगह में स्टोर करें, जो प्रकाश और उच्च आर्द्रता से सुरक्षित हो।

प्र: क्या ब्रोमेलेन खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग के लिए सुरक्षित है?

उ: हाँ, यह एक प्राकृतिक पौधे से प्राप्त एंजाइम है जो खाद्य सुरक्षा मानकों का अनुपालन करता है और खाद्य अनुप्रयोगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

यदि आपके कोई और प्रश्न हैं या तकनीकी सहायता की आवश्यकता है, तो कृपया हमारी सहायता टीम से संपर्क करने में संकोच न करें।