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| ब्रांड नाम: | KDN |
| मॉडल संख्या: | ग्लूकोजाइम |
| एमओक्यू: | 25/किग्रा |
| कीमत: | Negotiate |
| भुगतान की शर्तें: | एल / सी, टी / टी, डी / ए, डी / पी, वेस्टर्न यूनियन |
| आपूर्ति करने की क्षमता: | 100000 किलोग्राम प्रति माह |
गेहूं के आटे के लिए कारखाने की आपूर्ति रोटी बेकिंग एंजाइम ग्लूकोज ऑक्सीडेज
उत्पाद वर्णन
एस्परगिलस नाइजर से ग्लूकोज ऑक्सीडेज एक डिमर है जिसमें प्रत्येक का आणविक द्रव्यमान 80 kDa होता है।प्रत्येक सबयूनिट में फ्लेविन एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड (एफएडी) का एक अणु और लोहे का एक अणु होता है।एंजाइम एक ग्लाइकोप्रोटीन है जिसमें लगभग 2 बराबर सबयूनिट होते हैं, ऑक्सीमेटी 16% तटस्थ चीनी और 2% अमीनो चीनी। एंजाइम में 3 सिस्टीन अवशेष और एन-लिंक्ड ग्लाइकोसिलेशन के लिए 8 संभावित साइटें होती हैं।
चूंकि GOX को ऑक्सीजन और ग्लूकोज दोनों की आवश्यकता होती है, आटा के थोक रियोलॉजी पर इसका मजबूत प्रभाव मुख्य रूप से मिश्रण के दौरान होता है, जहां ऑक्सीजन सीमित नहीं होता है।ब्रेडमेकिंग प्रक्रिया के बाद के चरणों में, जैसे प्रूफिंग और बेकिंग, प्रतिक्रिया दर और GOX कार्यक्षमता को अभी पूरी तरह से समझा जाना बाकी है।यह मान लेना उचित है कि मिश्रण के बाद GOX क्रिया जल्दी से रुक जाती है क्योंकि मिश्रण के दौरान हवा के रूप में शामिल ऑक्सीजन तेजी से खमीर द्वारा भस्म हो जाती है।
| उत्पाद | ग्लूकोज़ाइम |
| दिखावट | सफेद से पीले रंग का पाउडर |
| 'odor | थोड़ा किण्वन गंध |
| उत्पादन जीव | एस्परजिलस नाइजर |
| आवेदन पत्र | बेकरी |
विशेषतायें एवं फायदे
1. आटा के परिचालन प्रदर्शन में सुधार
2. आटा की स्थिरता में सुधार
3. मुद्रास्फीति की गति और रोटी की गुणवत्ता में सुधार
4. रासायनिक ऑक्सीडेंट को कम करें या बदलें
आवेदन
1. गेहूं के आटे में ग्लूकोज ऑक्सीडेज की भूमिका
ग्लूकोज ऑक्सीडेज को ऑक्सीजन और हाइड्रोजन पेरोक्साइड की उपस्थिति में ऑक्सीजन की उपस्थिति से ग्लूकोज में परिवर्तित किया जा सकता है।ताकि ग्लूटेन की ताकत को बढ़ाया जा सके।आटा विस्तार में सुधार और रोटी की मात्रा बढ़ाने के लिए।नूडल्स के उत्पादन में, ग्लूकोज ऑक्सीडेज एक अच्छा प्रोटीन नेटवर्क संरचना है, जो नूडल्स की ताकत को बढ़ा सकता है।
हमारी आर एंड डी क्षमता
हालांकि 2005 में स्थापित एक अपेक्षाकृत युवा कंपनी, वलैंड अपनी उच्च प्रशिक्षित और विशिष्ट टीम द्वारा तेजी से एक दुर्जेय, नवाचार-संचालित उद्यम बन गया है।समूह कार्यरत26 पीएचडी और लगभग 300 सहयोगी मास्टर डिग्री के साथ।
